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對此，不少內行紛紛回應「中式餐廳不會用橄欖油，換豬油或芥花油，家用瓦斯爐火沒這麼大，蔥花可以先炒個幾下再倒蛋液」、「橄欖油我感覺不合適中式料理」、「用一般油吧！然後蛋液裡加一點醬油，大火煎定型後剩下就是中小火慢煎出焦褐色，蛋跟蔥需要一點時候煎出香味」、「用豬油煎，真的超香！」「需要高溫把蛋香跟蔥味弄出來，還有一種是拿豬油去炸蔥，再拿炸過蔥的豬油來煎」、「換油，別的加少許醬油味道會更有條理，更像古早味」、「先炒蔥再下蛋，除非你有炮爐。」「不沾鍋倒一般沙拉油，先把蔥炒香後再倒蛋液，煎好後就是很香的蔥蛋了」、「油多、高溫鐵鍋、蔥多就有87分像了! 但日常平凡自己會扣掉油多的條件，氣息就只有外面快炒店的一半。」（編輯：許苡晴）
原PO接著透露，自己原本以為是油放得不敷多，還特意把「橄欖油」放多一點，20cm的不沾鍋，油全部籠蓋鍋面再多一些些，鹽也有稍微放多一點，不外，煎出來的蛋固然是有油一點，但就沒外面的合菜店那麼好吃，這讓他相當困惑，只好發文請益大師「請問是因為外面店家的鍋子都是大炒鍋加熱很快的緣由嗎？還是應當是我手藝差？」
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